カテゴリ: おすすめ食品

2017年8月27日 10:00
"基本調味料がよければ、すべてがうまくいく!"

こんにちは!キッチン担当のkana です。

 

本日は、先日アミングの本社で行われました

エス・イー・ティー様の勉強会レポをお届けします!

 

ご紹介いただいたのは、

南仏のオリーブオイルのブランド "LA PETITE EPICERIE(ラ プティット エピスリー)"

そして至極のトマトソースのブランド "AL DENTE LA SALSA(アルデンテ ラ サルサ)"です。

 

 

日本でいう基本調味料、「さしすせそ」。

フランスでは、オリーブオイル・バルサミコ酢・塩・胡椒がそれにあたります。

LA PETITE EPICERIEは、これさえあれば良い!という厳選した基本調味料を扱っています。

 

試食させていただいて、 私が一番驚いたのはバルサミコ酢!

バルサミコ酢といえば、黒くて、とろっとしたイメージが強いと思います。

しかし、バルサミコ酢はそのぶどうの品種や作る際に皮を残すかどうかによって

画像(一番左)のような、白バルサミコ酢もできるのです。

味はとってもフルーティ!きりっとした酸味と、ぶどうのほんのりとした甘さが絶妙です。

 

 

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そして この白バルサミコに、オリーブオイル(画像中央)と

ブレンドペッパー(画像一番右)を入れるだけで・・・

美味しいドレッシングのできあがり!!!

 

 

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お酢と、オイルと、胡椒をまぜただけなのに、

まるで高級レストランの味でした・・・!

 

LA PETITE EPICERIEのオリーブオイルは、

イタリアのタジャスカ産のオリーブを、一番良い状態を見極めた上で全て手摘みで収穫。

収穫後は隣接する搾油所ですぐにコールドプレスで搾っているため、新鮮さが違います!

オリーブ独特の香りがきつくなく、一緒に使う調味料や食材の味を引き立ててくれます。 

 

 

 

ブレンドペッパーは、世界の胡椒名産地から最高級の5種類の胡椒を集めてブレンドしています。

いつものお料理にちょっと振りかけるだけで

美味しさをぐっと上げてくれるお助けマンのような調味料!

 

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 LA PETITE EPICERIEは、下記の店舗で導入予定です♪

《導入店舗》 金沢ベイ店・高柳店・藤の木店・陽東店・新潟店・藤が丘店

 

 

 

 続いてこちらが、AL DENTE LA SALSAのトマトソースとパスタです♪

 

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こちらのパスタソースは、保存料不使用、100%ナチュラルで

フレッシュなホームメイドの味を再現したパスタソースです。

素材の良さ・伝統的な製法に基づく正直なレシピが、

AL DENTE LA SALSAのこだわりです。

 

 

パスタソースというと、味が濃く、調味料の味が強いイメージでしたが、

このパスタソースは、フレッシュなトマトの味が引き立てられており、

一口食べて、皆「美味しい・・・!」とびっくり。

 

イエロートマトを使った「ツナ」、

見た目は真っ黒ですが食べるとトマトのさっぱりした味わいの「イカスミ」など

様々な種類のパスタソースがあります。

 

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AL DENTE LA SALSAは、10月から発売予定です♪

 

 

今回ご紹介頂いた調味料やパスタソースを試食させていただいて、

和食で、味噌や醤油といった基本調味料でその美味しさが変わるように

洋食も、基本の調味料を変えるだけでいつもの食事がぐっと美味しくなる!

シンプルな調理方法で作ったものが一番美味しい!

ということを強く実感しました!!

 

 

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エス・イー・ティ  松本様、勉強会の開催、ありがとうございます!!

 

 

 

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2017年1月 8日 11:00
糀料理研究家 小紺有花さんの「発酵学講座」開催!

こんにちは、キッチン担当のkanaです。

 

アミング モンファヴォリでは11月から

糀料理研究家 小紺有花さんを講師にお迎えし、

大人の食育講座「暮らしを豊かにする発酵学」を毎月開催しています!

 

《糀料理研究家 小紺有花さん》

大阪出身。石川県金沢市在住。金沢美術工芸大学工芸デザイン専攻卒業。家族の健康の為に糀を料理に取り入れ独学で研究を始める。糀食文化の素晴らしさを伝える料理教室やワークショップ、商品開発を行う。NHKあさイチへ専門家ゲストとして出演、ニューヨークでの発酵食セミナーを開催するなど、金沢から全国・世界へと活動の幅を広げている。

 

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ココナッツオイルやチアシードなど、スーパーフードと呼ばれる食品が次々と話題になり注目を浴びていますが、

昔からある日本の発酵食文化こそ、より身近にある私たちの暮らしを豊かにしてくれる食です。

 

 

 

1回のテーマは、

【基本の日本の調味料】-身近な調味料を見直そう―

 

日本の発酵調味料「味噌」「醤油」「酢」「みりん」。

スーパーに何種類も並んでいるこれらの調味料の中で、「本物」の調味料を見分けるポイントや、本物の調味料を使うとどのように良いのかということを教えていただきました。

最後に味噌や醤油を使って作る【味噌キーマカレー】と、砂糖を使わずみりんだけで作る【りんごのコンポート】の作り方を教えていただき、実際にご試食を楽しんでいただきました!

 

 

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2回のテーマは、

「砂糖の代用になるカラダに優しい甘味料」

今話題の「甘酒」の調味料としての使い方、みりんの選び方。砂糖の摂りすぎが何故良くないのか、砂糖の代わりになる体に優しい甘味料について学びました。

米あめとみりんで作る【ハニーナッツ】や、【甘酒】の作り方も教えていただき、最後にカフェモンファヴォリのワッフルにハニーナッツをかけて、甘酒と一緒にお楽しみいただきました!

 

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「発酵食が身体に良いとはよく聞くけれど、実際何が良いの?」

「添加物が身体に悪いのはわかるけれど、実際何を選べば良いかわからない・・・」

そんな方も多いはず。

 

小紺先生が発酵食の良さ・取り入れ方をわかりやすく説明してくださるので、参加したその日から、毎日の食事に発酵食を取り入れることができます。

手間なく美味しい発酵食レシピのご紹介・ご試食ありのとてもタメになる講座です。

ぜひ、ご参加ください!

 

次回の開催日程はこちら!↓

【開催日時・場所】
1
18() 11001230
アミングモンファヴォリ
920-0842 金沢市元町2-10-23
TEL
076-251-7100

 

【定員】30名様

 

【参加費】3,000(税別)

 

【持ち物】 筆記用具

受付は先着順となりますので、お早めにご予約ください。
※ご予約専用フォーム、店頭、お電話にてお受けいたします。

 

《詳細ページ》

http://www.aming.ne.jp/topics/?p=13053

 

 

 

小紺さんおすすめ調味料は、アミング モンファヴォリ/金沢ベイ店/高尾店/松任店にて取扱中!

  

【味噌】ヤマト醤油味噌 ヤマト特選味噌500gカップ ¥410(税別)

【醤油】ヤマト醤油味噌 ひしほ醤油180ml ¥500(税別)

【みりん】福光屋 福みりん720ml ¥800(税別) / 三年熟成福みりん300ml ¥743(税別)

【酢】ラコルト能登島 純米酢360ml ¥695(税別)

 

 

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2016年6月15日 18:10
今週末6/19(日)は「父の日」です!^^

こんにちは!アミングの亀村です。

今週末は6月の大イベント、「父の日」がやってきますね。

皆さんはお父さんに、日頃なかなか伝えられない感謝の気持ちをどんな風に伝えますか?

お父さんに笑顔になってもらえるようなアイテムが、アミングにも沢山並んでいますので

贈り物に迷ったときには、是非お店を覗いてみて下さい。

 

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インテリアの売り場では、お仕事でもおうちでも使って頂ける、

デスクの上に置けるアイテムがおすすめ!

 

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こちらはユニークなメガネスタンド!

 

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扇風機も、木目調のカッコイイデザインが揃っています。

デスクでも使えるので、暑がりなお父さんに。^^

 

 

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今年のラインナップにはディズニー柄も登場して、こちらも人気です!

何を贈ろうかな~と迷ったら

是非スタッフにご相談ください!^^

 

 

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